食用油过期不能吃。
食用油过期后可能滋生大量细菌等微生物，这些微生物会分解油脂中的不饱和脂肪酸，产生黄曲霉毒素等致癌物，增加患癌风险。此外，过期的食用油还会引起胃肠炎、食物中毒等不良反应，严重时甚至会导致死亡。因此，为确保食品安全与健康，过期的食用油不能再继续食用。
如果食用油开封时间较长或储存不当导致其提前氧化变质，则即使未过期也不能再继续食用。
在日常生活中，应注意观察食品的保质期，并妥善保存以延长其可食用期限。若不慎误食过期食品或出现不适症状，应立即就医诊治。
食用油过期后可能滋生大量细菌等微生物，这些微生物会分解油脂中的不饱和脂肪酸，产生黄曲霉毒素等致癌物，增加患癌风险。此外，过期的食用油还会引起胃肠炎、食物中毒等不良反应，严重时甚至会导致死亡。因此，为确保食品安全与健康，过期的食用油不能再继续食用。
如果食用油开封时间较长或储存不当导致其提前氧化变质，则即使未过期也不能再继续食用。
在日常生活中，应注意观察食品的保质期，并妥善保存以延长其可食用期限。若不慎误食过期食品或出现不适症状，应立即就医诊治。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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