油柑炖排骨具有滋补、养血、健脾、开胃、消食等功效和作用。
1.滋补
油柑炖排骨中的营养物质相互作用，为身体提供必要的能量和养分。
2.养血
柑中含有的铁元素有助于红细胞的合成，从而起到一定的补血效果。
3.健脾
排骨炖煮过程中产生的肉汤含有多种消化酶，能促进食物的消化吸收，改善脾胃功能。
4.开胃
油柑特有的酸味能够刺激食欲，增加进食欲望。
5.消食
消化系统对油柑所含有机酸产生反应，增强胃肠蠕动，促进食物消化。
在食用油柑炖排骨时，应注意适量摄入以避免脂肪过多导致肥胖或心血管疾病风险。另外，对于体质虚寒者而言，不宜过量食用油柑，以免引起腹泻等不适症状。
1.滋补
油柑炖排骨中的营养物质相互作用，为身体提供必要的能量和养分。
2.养血
柑中含有的铁元素有助于红细胞的合成，从而起到一定的补血效果。
3.健脾
排骨炖煮过程中产生的肉汤含有多种消化酶，能促进食物的消化吸收，改善脾胃功能。
4.开胃
油柑特有的酸味能够刺激食欲，增加进食欲望。
5.消食
消化系统对油柑所含有机酸产生反应，增强胃肠蠕动，促进食物消化。
在食用油柑炖排骨时，应注意适量摄入以避免脂肪过多导致肥胖或心血管疾病风险。另外，对于体质虚寒者而言，不宜过量食用油柑，以免引起腹泻等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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