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自己腌的臭鸡蛋有毒吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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自己腌的臭鸡蛋可能有毒。因为臭鸡蛋是蛋白质变质的产物 ，食用后对肝脏有一定的毒性作用，所以建议少吃或不吃。因为吃臭鸡蛋会对肠胃造成一定的刺激，平时尽量不要吃臭鸡蛋。此外尽量不要吃变质的食物，因为变质时可能会产生霉菌或细菌，在这个时候进食也会对人体造成某种细菌感染或真菌感染。
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2022-06-10 浏览100次
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