39问医生

爆炒猪腰花怎么炒又嫩又好吃

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首先洗干净猪腰，从中间切开，再片掉内部的白色筋膜。然后把猪腰切花刀，再切成条状。第三步，把切好的腰花加入半勺盐，腌制约十分钟，让腰花入味儿，可以去掉腰花的腥味儿。用盐腌好之后，再加一勺料酒，一勺香醋，一点白胡椒粉和淀粉，再腌制十分钟。把洋葱，青椒，红椒切成片状，大蒜生姜切成末。腰花焯水。起锅煸炒洋葱，青椒和红椒，放入腰花继续煸炒。加入适量盐，蚝油，然后出锅。