核桃仁炒熟以后相比于生核桃的营养价值会有一些减少 。因为在核桃当中，主要能起到保健作用的就是磷脂以及不饱和脂肪酸，这两种物质一旦遇到高温之后，会受到一定程度的损害，而这些物质对于人体的大脑活力和大脑发育起到重要的作用。因此建议想要通过核桃进行补脑的患者可以吃一些生核桃。
39问医生
核桃仁炒熟还有营养吗
代岩
中医科
主治医师
河南省中医药研究院附属医院
三级甲等
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2022-06-09
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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