蚕豆血糖高的人一般能吃，但是要注意适量。
蚕豆血糖高一般是指蚕豆病，是由于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症导致的遗传性溶血性疾病。由于蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可以补充身体所需的营养，而且蚕豆中的糖分和脂肪含量较低，一般不会导致血糖升高，所以蚕豆病患者一般可以适量吃蚕豆。但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
蚕豆病患者在日常生活中要注意避免食用蚕豆或蚕豆制品，如粉丝、豆沙等，以免加重病情。如果患者食用蚕豆后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。蚕豆病的患者可以在医生指导下使用碳酸氢钠、葡萄糖注射液等药物进行治疗，改善身体不适症状。
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