39问医生

牛皮菜是发物吗

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这是发物。发物是指自身所患有的某些疾病遇上了本不该碰到的物体，在病原体内就会出现问题。因此发物禁忌在饮食养生与饮食治疗中都有重要意义，食用时一定要注意。牛皮菜营养丰富，富含维生素B和纤维素，骨折患者不宜吃牛皮菜，因为牛皮菜中含有大量草酸，草酸遇上钙，便会发生反应，产生水不溶于水的“草酸钙”，这使食物中的钙不能被人体吸收和利用。与此同时，草酸还可使骨内的钙发生溶解和沉淀，使患者体内钙离子增多，从而影响骨折的愈合。