木耳泡多久会产生毒素？_39问医生

木耳泡多久会产生毒素，需根据具体情况进行判断。若是用凉水浸泡，一般不会产生毒素，但若是用热水浸泡，则可能会产生毒素。

1、凉水浸泡

木耳是一种食用菌，其营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养物质。通常情况下，用凉水浸泡木耳，不会产生毒素，还可以使木耳的营养成分得以保留，有助于补充机体所需的营养。

2、热水浸泡

但需注意，若是用热水浸泡木耳，若是用热水浸泡超过8小时，则可能会产生毒素。因为木耳中含有卟啉类光感物质，如果用热水浸泡，会使这些光感物质失去活性，从而无法起到预防感染的作用。此外，若是用热水浸泡过的木耳，食用后还可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，不利于身体健康。

此外，日常生活中，建议患者适量食用新鲜的木耳，以免出现不适症状。若出现不适症状，建议及时就医，遵医嘱进行对症治疗。

木耳泡多久会产生毒素？