适量食用蚕豆不会升血糖 。
这是因为蚕豆中含有一定量的膳食纤维，这种物质在进入人体后，能够刺激胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，从而降低血糖水平。此外，蚕豆中的某些成分如皂甙等，也具有一定的降血糖作用。因此，适量食用蚕豆不会对血糖产生明显影响，但过量摄入可能会导致消化不良等问题。
这是因为蚕豆中含有一定量的膳食纤维，这种物质在进入人体后，能够刺激胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，从而降低血糖水平。此外，蚕豆中的某些成分如皂甙等，也具有一定的降血糖作用。因此，适量食用蚕豆不会对血糖产生明显影响，但过量摄入可能会导致消化不良等问题。
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