松花蛋的营养价值包含多种微量元素和矿物质，如蛋白质、叶酸和维生素等。松花蛋的功效是增加食欲、清凉解暑、补充钙等。
1、增进食欲：与普通鸭蛋相比，松花蛋蛋白质含量较高，能充分补充日常生活所需的所有氨基酸，松花蛋能促进消化、吸收和消化的作用，从而增进食欲。2、清热解毒：松花蛋在夏天可以起到很好的解暑效果，因为松花蛋可以作为清凉食品来解暑，我们日常生活中的一种常见做法是皮蛋瘦肉粥。3、补充钙：对于儿童青少年来说，适当食用松花蛋也可以起到补钙的作用，因为松花蛋含有一些微量元素，富含钙，对强身健体、促进骨骼和牙齿发育有很好的作用。
注意松花蛋中含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少吃。
1、增进食欲：与普通鸭蛋相比，松花蛋蛋白质含量较高，能充分补充日常生活所需的所有氨基酸，松花蛋能促进消化、吸收和消化的作用，从而增进食欲。2、清热解毒：松花蛋在夏天可以起到很好的解暑效果，因为松花蛋可以作为清凉食品来解暑，我们日常生活中的一种常见做法是皮蛋瘦肉粥。3、补充钙：对于儿童青少年来说，适当食用松花蛋也可以起到补钙的作用，因为松花蛋含有一些微量元素，富含钙，对强身健体、促进骨骼和牙齿发育有很好的作用。
注意松花蛋中含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少吃。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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