39问医生

用蒸锅水煮稀饭容易导致什么中毒

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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用蒸锅水煮稀饭会导致亚硝酸盐食物中毒,不建议在蒸锅水煮稀饭。
蒸食物时,一些食物或汤会流入蒸锅中。由于食品中的亚硝酸盐可能超标,这类蒸锅水可能超标,一旦用于煮稀饭,会对人体健康造成危害。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,为白色至浅黄色粉末或颗粒,微咸和易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最常见的含氮化合物。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐和N-亚硝基化合物的前体。
患者如果出现不适应症状需要及时去医院治疗,避免耽误病情。
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2022-08-24 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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