干香菇一般用二十到三十度的水泡比较有营养，一般没有最有营养这种说法，干香菇具有增强身体免疫力、抗衰老、补充营养等作用。
1、增强身体免疫力：因为香菇多糖的作用，干香菇可以有效地提高患者身体的免疫功能，对预防感冒有非常好的效果。很多专家建议孕妇可以多吃蘑菇，因为孕期抵抗力低容易引发感冒。这个时候用干香菇代替感冒药。2、抗衰老：有研究表明，香菇提取的水提取物可以消除过氧化氢，也就是说，食用香菇可以消除人体内的过氧化氢，从而起到抗衰老的作用。3、补充营养：干香菇含有维生素、碳水化合物、矿物质元素等成分，食用后可以补充身体所需的营养。
建议脾胃虚弱患者避免食用，以免病情加重。
1、增强身体免疫力：因为香菇多糖的作用，干香菇可以有效地提高患者身体的免疫功能，对预防感冒有非常好的效果。很多专家建议孕妇可以多吃蘑菇，因为孕期抵抗力低容易引发感冒。这个时候用干香菇代替感冒药。2、抗衰老：有研究表明，香菇提取的水提取物可以消除过氧化氢，也就是说，食用香菇可以消除人体内的过氧化氢，从而起到抗衰老的作用。3、补充营养：干香菇含有维生素、碳水化合物、矿物质元素等成分，食用后可以补充身体所需的营养。
建议脾胃虚弱患者避免食用，以免病情加重。
首都医科大学附属北京儿童医院
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