微波炉热牛奶会破坏营养成分吗

李征副主任医师三甲

天津市第一中心医院营养科

微波炉热牛奶一般不会破坏营养成分。因为微波炉的加热速度非常快，保存牛奶营养成分的温度不应该太高。热效应可使细菌细胞蛋白变性并通过加热固化，导致细菌死亡。如果微波加热牛奶的时间过长，牛奶中的蛋白质会从溶胶状态变为凝胶的状态，导致沉淀的出现，会影响乳制品的质量。

2022-08-24 06:21 举报

就诊科室：营养科

是否医保：是

治疗费用：根据不同医院，收费标准不一致，市三甲医院约（1000-5000元）

就诊准备：禁食

并发疾病：

贫血低血糖

相关检查：

身体器官功能与营养微量元素 BMI指数血清锌血清钾血清钙

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