胡萝卜用水焯了一般还有营养。
胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养，对身体有一定的好处。胡萝卜用水焯了后会导致胡萝卜中的维生素A、维生素C等营养成分流失，但不会使胡萝卜中的营养成分完全流失，所以胡萝卜用水焯了还有营养。
虽然胡萝卜用水焯了还有营养，但不建议过量食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等症状。另外，胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。建议日常生活中要注意饮食均衡，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。
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