羊肝一般具有补肝明目、养血等功效。
羊肝性温，味甘，归肝、肾经，具有补肝明目、养血等功效，可以用于缓解肝血虚引起的视物模糊、眼睛干涩、头晕目眩等症状，还可以缓解气血不足引起的面色发白、身体乏力等症状。
羊肝还具有养血的功效，可以用于缓解血虚引起的面色萎黄、唇爪色淡、头晕眼花等症状。除此之外，羊肝还具有补肾的功效，可以用于缓解肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
需要注意的是，羊肝不可与茶同食，茶中含有鞣酸，会影响羊肝中铁元素的吸收，从而降低羊肝的营养价值。羊肝不可与黄瓜同食，二者同食会破坏羊肝中的营养成分。
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