通常情况下，对蛋白质过敏的人群、胆固醇偏高的人群、痛风患者等不能吃胎鹅蛋。
1、对蛋白质过敏的人群
如果个人属于过敏体质，对蛋白质过敏，此时吃胎鹅蛋以后，可能会诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，不利于身体健康。
2、胆固醇偏高的人群
胎鹅蛋中含有大量的胆固醇，如果胆固醇偏高的人群食用后，可能会导致体内胆固醇含量升高，从而加重病情。
3、痛风患者
胎鹅蛋中的嘌呤含量相对较高，如果痛风患者食用后，可能会导致体内嘌呤含量升高，从而加重病情，不利于疾病的好转。
除此之外，胃肠功能不好的人群也不建议吃。如果个人出现不适症状，建议及时就医治疗。
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