晚上做的蘑菇汤第二天是否还能吃，需要根据具体情况进行分析。
蘑菇汤中含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素等。适量食用可以补充身体所需要的营养，有助于增强身体抵抗力。蘑菇汤的热量比较高，适当食用可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入。如果做的蘑菇汤比较多，没有吃完，放在冰箱里冷藏保存，第二天没有变质，通常还能继续食用，一般不会对身体造成不利影响。但如果做的蘑菇汤比较少，没有吃完放在常温下保存，第二天可能会发生变质，一般不建议继续食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
蘑菇汤要尽量在短时间内食用，避免食用隔夜蘑菇汤，以免对身体造成伤害。另外，蘑菇汤要适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。
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