水煮鸡胸肉一般有蛋白质、维生素、矿物质等营养。
鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需要的营养物质，而且鸡胸肉中的脂肪含量比较少，容易被人体消化和吸收。水煮鸡胸肉可以使鸡胸肉的营养成分不流失，也不会造成鸡胸肉的营养流失，所以水煮鸡胸肉一般有蛋白质、维生素、矿物质等营养。
鸡胸肉中的蛋白质不易消化，所以胃肠功能不好的人群不建议食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，鸡胸肉不建议和西红柿、螃蟹等食物一起食用，西红柿含有维生素C，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，二者同食可能会引起消化不良。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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