驴肉火锅具有补充营养、增进食欲、辅助预防贫血等功效与作用。
1、补充营养
驴肉火锅中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、增进食欲
驴肉火锅味道鲜美，适量食用可以促进唾液腺分泌，有利于食物的消化和吸收，一定程度上可以起到增进食欲的作用。
3、辅助预防贫血
驴肉火锅中含有丰富的铁元素、钙元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的铁元素，一定程度上可以起到辅助预防贫血的作用。
除此之外，还具有辅助提高免疫力、辅助预防高血压等功效与作用。但应避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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