16天的毛蛋通常是指在一周左右的时间里，已经长出毛蛋，此时毛蛋的营养价值比较高，如蛋白质、钙、铁等。
毛蛋是指鸡蛋在孵化中三天左右的胚胎，一般在一周左右的时间里，已经长出毛蛋，此时的毛蛋含有较高的蛋白质、钙、铁等营养成分，可以有效补充人体所需的营养物质，有助于增强人体免疫力，还可以提高人体的食欲，改善食欲不振的情况。
需要注意的是，毛蛋在孵化的过程中，可能会受到细菌、病毒等病原微生物的感染，导致毛蛋出现变质的情况，如果食用变质的毛蛋，可能会导致患者出现腹泻、腹痛等不适症状，所以在食用毛蛋时，要注意观察是否发生变质。
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