泡了三天的银耳是否还能吃，需要根据具体的情况进行综合考虑。
1、还能吃
如果是新鲜的银耳，里面含有大量的蛋白质、钙元素、氨基酸等营养成分，适当食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以增强自身的体质，对身体有一定的好处。此时泡了三天的银耳还可以吃。
2、不能吃
如果是干制的银耳，在泡了三天以后，里面的营养物质已经被破坏，而且可能会出现变质的情况，此时里面可能会滋生大量的细菌，一般是不建议吃的。如果盲目食用，可能会给胃肠器官带来负担，从而出现腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，也可以吃清淡易消化的食物，从而增强自身的免疫力。
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