隔一晚上的剩菜是否能吃，要根据实际情况进行综合判断。如果保存方式比较好，一般是可以吃的。如果保存方式不好，可能会出现变质的情况，一般是不建议吃的。
1、可以吃
如果将剩菜放在冰箱里进行冷藏保存，而且使用的是真空包装，里面不含有水分，也没有放置过期的情况，隔一晚上一般不会出现变质的情况，此时是可以继续吃的。
2、不可以吃
如果将剩菜放在常温下保存，而且没有放置在冰箱里进行冷藏保存，此时放置一晚上以后里面可能会滋生大量的细菌，从而出现变质的情况。如果盲目食用，可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等症状，所以是不建议吃的。
在日常生活中，一定要合理饮食，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等。避免大量进食辛辣刺激性的食物，比如辣椒、火锅等，否则会使胃肠黏膜受到刺激，从而出现腹痛的情况。
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