橄榄菜一般不建议长期吃。
橄榄菜中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养，而且其中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。但是橄榄菜属于腌制食品，含有大量的亚硝酸盐，长期食用可能会导致亚硝酸盐摄入过多，从而对身体造成一定伤害，所以不建议长期吃。
在日常生活中要养成良好的饮食习惯，荤素搭配、合理饮食。尽量少吃腌制的食物，比如咸菜、腊肉等，也要少吃辛辣、油腻的食物，比如辣椒、炸串等，以免加重胃肠道负担，影响身体健康。如果食用后身体出现不适症状，建议及时就医治疗。
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