煮黄花菜的水一般能喝。
黄花菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且黄花菜中含有丰富的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。黄花菜煮水后，营养成分并不会遭到破坏，所以可以喝。
虽然黄花菜煮水后可以喝，但是要避免长期过量饮用，因为黄花菜中含有秋水仙碱，长期过量饮用可能会导致体内的秋水仙碱含量增多，从而诱发食物中毒的情况，出现腹痛、腹泻等症状。另外，在日常生活中要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免对胃肠道造成一定的刺激，出现不适症状。
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