猪肝放一晚上是否能吃，要根据实际情况进行综合判断。如果没有变质，一般是可以吃的。如果已经变质，通常是不可以吃的。
1、可以吃
如果猪肝是放进冰箱里面进行冷藏保存，并且用保鲜膜包裹住，放一晚上后没有出现变质的情况，一般是可以吃的，并不会给身体带来损伤。
2、不可以吃
如果猪肝没有放进冰箱里面进行冷藏保存，而且室内的温度比较高，放一晚上以后可能会滋生大量的细菌，从而出现变质的情况，此时一般是不可以吃的。如果吃了以后可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起食物中毒。
在日常生活中要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃变质的食物。
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