泡发24小时的银耳一般不能吃。
银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，而且其中含有大量的胶原蛋白，适当食用可以增加皮肤的弹性，而且还可以起到润肤的作用。但是如果泡发24小时的银耳，其中的营养成分会大量流失，并且还可能会滋生细菌，此时食用可能会引起胃肠道不适，出现腹泻、腹痛等症状，所以泡发24小时的银耳一般不能吃。
在日常生活中，要注意合理饮食，多吃新鲜的水果蔬菜，以及高蛋白类的食物，比如苹果、菠菜、鸡蛋等，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、红烧肉等。另外，还要适当参加体育锻炼，促进血液循环，增强身体抵抗力。
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