39问医生

炒菜剩的木耳可以吃吗

炒菜剩的木耳一般不建议吃。

木耳是一种营养价值很高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，适当吃木耳可以补充身体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，起到预防便秘的作用。木耳经过炒制后，里面的营养成分会大量流失，并且炒菜的过程中，木耳里面的硝酸盐可能会被高温破坏，如果再次食用，可能会导致患者出现腹泻、腹痛等症状，所以炒菜剩的木耳一般不建议吃。

建议患者日常要注意饮食均衡，不要长时间吃单一的食物，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。