生蚝隔一天是否还能吃，需要根据是否变质进行分析。
1、可以吃
如果生蚝在保存得当的情况下，隔一天之后没有出现变质的情况，通常是可以吃的，一般不会对身体健康造成影响，也不会出现食物中毒的情况。
2、不可以吃
如果生蚝在保存不当的情况下，隔一天之后出现了变质的情况，通常是不可以再吃的，因为变质的生蚝里面可能会滋生大量的细菌，盲目食用可能会对胃肠道造成刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起食物中毒。
在日常生活中，建议吃新鲜的生蚝，可以起到补充身体营养的作用，但是避免过量食用，以免加重胃肠道负担，出现消化不良的情况。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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