羊肝具有补肝明目、养血补血、补肾养肝等功效与作用。
羊肝是一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素A、维生素B和铁、磷等微量元素，具有补肝明目、养血补血、补肾养肝等功效，可以有效改善视力，缓解眼疲劳。此外，羊肝中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，增加血容量，达到补血养血的效果。羊肝中的维生素A，可以促进视网膜的发育，起到保护视力的作用。
需要注意的是，羊肝不能和西红柿一起食用，因为西红柿中含有大量的维生素C，羊肝中含有丰富的铁元素，两者一起食用会影响营养的吸收，还会引起腹泻、腹痛等症状。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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