芦笋的功效与作用包括补充营养、促进胃肠蠕动等，禁忌包括避免过量食用、避免与高鞣酸食物一起食用等。
1、功效与作用
芦笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，适量食用能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。同时，芦笋中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，对缓解便秘有一定的作用。
2、禁忌
如果过量食用，可能会加重胃肠负担，从而出现腹胀、腹痛等症状。同时，芦笋中的鞣酸含量较高，如果与高蛋白食物一起食用，可能会导致蛋白质结块，从而影响身体的消化和吸收。
3、食用方法
建议清洗干净芦笋，避免直接食用，也可以通过焯水的方式进行食用。
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