鸡胗具有补充营养、增强体质、健脾养胃等功效作用，禁忌人群包括高脂血症人群、高尿酸血症人群、痛风人群等。
1、功效作用
鸡胗中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养。同时鸡胗中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，起到补血的效果。
2、禁忌人群
鸡胗属于高脂肪、高蛋白食物，因此高脂血症、高尿酸血症、痛风人群要避免食用，以免导致病情加重。
除此之外，对鸡胗过敏的人群也要避免食用，以免出现皮肤瘙痒、丘疹等不适症状。如果食用鸡胗后出现不适症状，建议及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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