毛豆上有发芽尖可以吃吗_39问医生

毛豆上有发芽尖可以吃吗

方晓茹营养科副主任医师

南方医科大学南方医院三级甲等

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毛豆上有发芽尖通常不建议吃。

毛豆属于一种比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。如果毛豆出现发芽的情况，说明存放的时间比较久，里面可能已经滋生大量的黄曲霉毒素。如果盲目食用，可能会给胃肠道带来一定的损伤，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重时甚至会出现食物中毒的情况，因此毛豆上有发芽尖不建议吃。

在日常生活中，需要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的食物，但是避免吃已经发芽的食物，否则会给胃肠器官带来负担。另外，还要注意饮食的卫生，避免吃腐烂变质的食物。

2023-07-23 浏览100次

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