牛油果没熟一般可以吃，但是不建议吃。
牛油果是一种营养丰富的水果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质，具有辅助降低胆固醇、美容养颜等功效。没熟的牛油果口感较差，并且没有生长过程中所需要的大量酶类，营养物质不容易被人体吸收，所以不建议吃没熟的牛油果。
在日常生活中，可以适量吃牛油果，能够补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但是不建议过量食用，否则会加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等症状。另外，牛油果的保存时间较短，建议尽快食用，避免放置时间过长导致营养物质流失。
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