紫薯发芽一般不建议吃。
紫薯发芽后，会产生大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，吃了之后会对人体产生毒副作用，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现呼吸困难、昏迷等症状，因此不建议吃发芽的紫薯。
紫薯是一种低脂肪、高膳食纤维的食物，适量食用可以促进胃肠蠕动，预防便秘。紫薯中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以补充身体所需营养。紫薯中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量，帮助身体维持正常的新陈代谢。
建议患者日常生活中，要注意饮食均衡，适当运动，避免过度劳累，以免损害身体健康。
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