蘑菇炒肉放冰箱过夜是否能吃，需要根据具体情况进行分析。
1、能吃
如果蘑菇炒肉放入冰箱中保存得当，并且没有出现变质的情况，一般是可以吃的。蘑菇炒肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养。
2、不能吃
如果蘑菇炒肉放入冰箱后没有密封保存，并且出现了变质的情况，一般是不可以吃的，以免刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状。
在日常生活中，建议食物要适量食用，避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。另外，建议食物要在保质期内食用，以免食用过期食物，导致食物变质，对身体造成伤害。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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