盐水鹅蛋一般具有补充营养、增强体质、促进大脑发育的功效与作用。
1、补充营养
盐水鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、增强体质
盐水鹅蛋中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，可以促进身体的新陈代谢，有利于提高身体的免疫力。
3、促进大脑发育
盐水鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，适量食用可以促进大脑的发育，能够起到健脑益智的作用。
除此之外，还具有辅助提高记忆力的功效与作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。若食用后，身体出现不适，还需及时就医诊治。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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