芋头具有补充人体所需的营养物质、促进胃肠蠕动等功效。但如果食用过多可能会引起消化不良、腹胀等不适症状，建议适量食用。
1、功效
芋头中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，可以为人体补充营养物质，并且芋头中的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解便秘等。
2、作用
芋头中含有黏液皂素，具有一定的药用价值，可以用于治疗口舌生疮、咽喉肿痛等。
3、禁忌
芋头属于淀粉含量比较高的食物，如果过量食用，可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
除此之外，芋头还可以和大米、鸡蛋等食物一起食用，但要注意适量，以免加重胃肠负担。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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