羊肚菌具有健脾胃、消食化积、润肠通便的功效，可以起到辅助治疗消化不良、腹胀、腹痛、便秘的作用。
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养价值丰富，富含多糖、蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维及钙、铁、锌、硒等元素。羊肚菌含有丰富的蛋白质，可以有效补充人体所需的蛋白质，促进人体的新陈代谢，同时还可以增强人体的免疫力。羊肚菌含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，有助于消化，可以起到润肠通便的功效，可以辅助治疗消化不良、腹胀、腹痛、便秘等症状。对于羊肚菌过敏的患者禁止食用，以免产生不良反应。
在日常生活中，羊肚菌可以和鸡肉、猪肉、牛肉等食材一起炖煮，制成汤品食用，也可以和面包、馒头、面条等食物一起吃，都可以起到很好的营养作用。但是在食用过程中要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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