莲藕的作用与功效有清热生津、凉血散瘀等。
熟食可以健脾健胃，益气养阴，缓解便秘和腹泻，主治食欲差、消化不良等。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆汁酸盐、食物中的胆固醇和三酰甘油结合，使其从粪便中排出，减少脂质的吸收，降脂减肥，预防和治疗便秘。莲藕富含维生素K，可以止血。莲藕性凉，富含淀粉、蛋白质、维生素B、等其他矿物质，可以食用和入药。腹泻者应谨慎食用，以避免加重不适症状。
建议多吃水果、蔬菜和谷物，以确保均衡的饮食和全面的营养，这更有利于身体健康。
熟食可以健脾健胃，益气养阴，缓解便秘和腹泻，主治食欲差、消化不良等。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆汁酸盐、食物中的胆固醇和三酰甘油结合，使其从粪便中排出，减少脂质的吸收，降脂减肥，预防和治疗便秘。莲藕富含维生素K，可以止血。莲藕性凉，富含淀粉、蛋白质、维生素B、等其他矿物质，可以食用和入药。腹泻者应谨慎食用，以避免加重不适症状。
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