松花蛋的功效一般有开胃助消化、清凉降火、润喉解酒等。
1、开胃助消化：松花蛋制作方法独特，鸭蛋的蛋白质和脂类被强碱分解，更容易被人体消化吸收。松花蛋所含的胆固醇和脂肪含量相对降低，而且比普通鸭蛋含有更多的矿物质，吃松花蛋可以刺激肠胃消化，增加食欲，帮助消化吸收营养，有开胃助消化的作用。2、清凉降火：松花蛋含有多种矿物质，性凉，具有清热降火、滋阴润燥的作用，可用于帮助缓解因体火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙痛等，皮蛋一般适合在热天吃。3、润喉解酒：松花蛋加工后有润喉解酒的功效。吃松花蛋的时候，可以加一些醋来帮助解酒，因为醋中所含的有机酸加上具有解酒作用的皮蛋，会与酒精中的乙醇发生作用，从而降低乙醇的浓度，有助于解酒。
有肝肾疾病的人，孕妇和小孩不建议吃松花蛋。
1、开胃助消化：松花蛋制作方法独特，鸭蛋的蛋白质和脂类被强碱分解，更容易被人体消化吸收。松花蛋所含的胆固醇和脂肪含量相对降低，而且比普通鸭蛋含有更多的矿物质，吃松花蛋可以刺激肠胃消化，增加食欲，帮助消化吸收营养，有开胃助消化的作用。2、清凉降火：松花蛋含有多种矿物质，性凉，具有清热降火、滋阴润燥的作用，可用于帮助缓解因体火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙痛等，皮蛋一般适合在热天吃。3、润喉解酒：松花蛋加工后有润喉解酒的功效。吃松花蛋的时候，可以加一些醋来帮助解酒，因为醋中所含的有机酸加上具有解酒作用的皮蛋，会与酒精中的乙醇发生作用，从而降低乙醇的浓度，有助于解酒。
有肝肾疾病的人，孕妇和小孩不建议吃松花蛋。
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