煮鹅蛋一般有补充营养、促进发育、增智健脑等功效。
1、补充营养：鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质，其中大部分是人体每天摄取的必需营养物质。因此，适当食用煮鹅蛋可以对自身的营养补充有很好的帮助作用。2、促进发育：鹅蛋中的脂肪比较丰富，大部分在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中将近一半是卵磷脂。这种物质对大脑和神经组织的发育起着重要的作用，合理食用一些煮熟的鹅蛋可以有益于身体发育。3、增智健脑：脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。胆碱是大豆卵磷脂的基本成分。卵磷脂的充足供应保证了人体内的胆碱和乙酰基合成乙酰胆碱。这种物质在大脑中，可以提高脑细胞的激活程度，增加记忆力和智力水平。因此，正确食用水煮鹅蛋有增智作用。
胆固醇高、骨折等患者不建议吃。
1、补充营养：鹅蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质，其中大部分是人体每天摄取的必需营养物质。因此，适当食用煮鹅蛋可以对自身的营养补充有很好的帮助作用。2、促进发育：鹅蛋中的脂肪比较丰富，大部分在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中将近一半是卵磷脂。这种物质对大脑和神经组织的发育起着重要的作用，合理食用一些煮熟的鹅蛋可以有益于身体发育。3、增智健脑：脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。胆碱是大豆卵磷脂的基本成分。卵磷脂的充足供应保证了人体内的胆碱和乙酰基合成乙酰胆碱。这种物质在大脑中，可以提高脑细胞的激活程度，增加记忆力和智力水平。因此，正确食用水煮鹅蛋有增智作用。
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