豆角的功效与作用一般有促进胃肠蠕动、健脾补肾和美容养颜等。
1、促进胃肠蠕动：豆角可以维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，进而帮助消化，增加食欲。2、健脾补肾：豆角富含蛋白质、维生素和多种微量元素，味甘，因此适量食用豆角可以起到健脾补肾的作用。3、美容养颜：保持皮肤弹性，减少黑色素沉淀，缓解衰老。
豆角也有过敏风险，如果对豆角过敏的患者，需要减少豆类的摄入，以免食用豆类后出现皮肤发红、腹泻、腹痛和咽痛等过敏症状。不要吃未煮熟的豆角，因为未煮熟的豆角形成的物质酶会引起疲劳、头晕、恶心、呕吐和腹泻等食物中毒。
1、促进胃肠蠕动：豆角可以维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，进而帮助消化，增加食欲。2、健脾补肾：豆角富含蛋白质、维生素和多种微量元素，味甘，因此适量食用豆角可以起到健脾补肾的作用。3、美容养颜：保持皮肤弹性，减少黑色素沉淀，缓解衰老。
豆角也有过敏风险，如果对豆角过敏的患者，需要减少豆类的摄入，以免食用豆类后出现皮肤发红、腹泻、腹痛和咽痛等过敏症状。不要吃未煮熟的豆角，因为未煮熟的豆角形成的物质酶会引起疲劳、头晕、恶心、呕吐和腹泻等食物中毒。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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