面筋的营养通常包括钙、铁、磷、钾等，对身体一般有帮助消化、减肥瘦身、强身健体等好处。
1、帮助消化：面筋中含有纤维素，可以帮助促进胃的蠕动，起到帮助消化的作用。消化不良的人，多吃面筋是个不错的选择。2、减肥瘦身：面筋高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，介于豆类和动物性食物之间。除了油面筋，面筋适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供应，又限制了热量的摄入。3、强身健体：面筋除蛋白质外，还含有一些矿物质，如钙、铁、磷、钾等微量元素。可以保护皮肤、骨骼、牙齿的健康。可以改善头发组织，增强头发的弹性和光泽。
面筋不建议和草酸含量高的食物一起吃，面筋含钙高，钙和草酸可生成不溶性或不可接受的草酸钙，影响钙的吸收。
1、帮助消化：面筋中含有纤维素，可以帮助促进胃的蠕动，起到帮助消化的作用。消化不良的人，多吃面筋是个不错的选择。2、减肥瘦身：面筋高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物，介于豆类和动物性食物之间。除了油面筋，面筋适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供应，又限制了热量的摄入。3、强身健体：面筋除蛋白质外，还含有一些矿物质，如钙、铁、磷、钾等微量元素。可以保护皮肤、骨骼、牙齿的健康。可以改善头发组织，增强头发的弹性和光泽。
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