蚕豆具有延缓动脉硬化、增强记忆力等功效与作用。
1、蚕豆中富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等物质，具有延缓动脉硬化的功效，能够降低胆固醇、促进肠蠕动等，对于高脂血症、冠心病等患者经常食用有较好的预防作用。2、蚕豆富含丰富的钙、锌、锰等微量元素，可以增强记忆力，是调节大脑和神经组织的重要成分。也有利于骨骼对钙元素的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，对于预防肠癌有较好的作用。
生活中对于蚕豆过敏的患者需要忌食，另外患有蚕豆病的儿童也需要忌服。
1、蚕豆中富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等物质，具有延缓动脉硬化的功效，能够降低胆固醇、促进肠蠕动等，对于高脂血症、冠心病等患者经常食用有较好的预防作用。2、蚕豆富含丰富的钙、锌、锰等微量元素，可以增强记忆力，是调节大脑和神经组织的重要成分。也有利于骨骼对钙元素的吸收和钙化，能够促进人体骨质的生长与发育，对于预防肠癌有较好的作用。
生活中对于蚕豆过敏的患者需要忌食，另外患有蚕豆病的儿童也需要忌服。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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