银杏叶通常需要经过杀青、揉捻、炒茶等工序炮制才能喝。
杀青时选择干净无味的大铁锅，加热至锅面呈灰色，将纯净的银杏叶迅速放入锅盖闷1分钟。当锅口有蒸汽时，立即揭开锅盖，迅速转身。双手从锅底抓起绿叶，均匀地摇至锅底。使所有的叶子都接触到锅底表面，均匀地加热。草叶气味消失后，呈暗沉的黑绿色，抱成一团。稍有弹性，即可出锅。揉捻是杀青后的叶子倒在桌子上用余热烘干，用手握在一起。揉捻时要像滚动一样朝同一个方向，重复几次，摩擦宽大的叶子长成条状。炒茶是将处理后的凉叶重新炒制，逐渐退火冷却，轻炒以防碎。然后趁热取出，装袋冷却。此茶为绿茶，汤色棕褐色或黄绿色，香气浓郁，回味微苦。
建议服用时要适量，吃得太多会导致中毒。主要症状是肌肉抽搐，瞳孔放大。
杀青时选择干净无味的大铁锅，加热至锅面呈灰色，将纯净的银杏叶迅速放入锅盖闷1分钟。当锅口有蒸汽时，立即揭开锅盖，迅速转身。双手从锅底抓起绿叶，均匀地摇至锅底。使所有的叶子都接触到锅底表面，均匀地加热。草叶气味消失后，呈暗沉的黑绿色，抱成一团。稍有弹性，即可出锅。揉捻是杀青后的叶子倒在桌子上用余热烘干，用手握在一起。揉捻时要像滚动一样朝同一个方向，重复几次，摩擦宽大的叶子长成条状。炒茶是将处理后的凉叶重新炒制，逐渐退火冷却，轻炒以防碎。然后趁热取出，装袋冷却。此茶为绿茶，汤色棕褐色或黄绿色，香气浓郁，回味微苦。
建议服用时要适量，吃得太多会导致中毒。主要症状是肌肉抽搐，瞳孔放大。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
