食用猪肚具有补充营养、健脾益气、辅助预防贫血等功效，但需要注意的是，猪肚属于食物，食物无法代替药物发挥治疗疾病的作用。
1、补充营养
猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，可以为人体提供所需要的营养物质，促进新陈代谢，起到补充营养的作用。
2、健脾益气
猪肚味甘，性温，归脾、胃经，具有补益脾胃的功效，可以改善脾胃虚弱引起的不适症状，比如乏力、食欲不振等。
3、辅助预防贫血
猪肚中含有丰富的铁元素，适当食用可以为身体补充所需要的铁元素，能够在一定程度上预防贫血。
除此之外，还具有辅助补气养血、辅助预防便秘等作用。虽然猪肚的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对猪肚过敏的人群，同时患有高胆固醇血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、脂肪肝等疾病的人群也不建议食用，以免加重病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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