大蒜泡水喝一般有抑菌、调味等功效和作用。
1、抑菌：大蒜浸泡水中的大蒜素等成分有抑菌作用，研究表明大蒜的水提取物对化脓杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，多种细菌和真菌均有抑制或杀灭作用。2、调味：大蒜有一种特殊的味道，可以作为烹饪食材的调料，有调味的作用。大蒜水味道独特，大多数人群都可以食用大蒜水。
对大蒜过敏的患者不能喝大蒜泡水，以免引起过敏现象，大蒜水对胃肠黏膜也有一定的刺激作用。发生胃病时，如胃溃疡、胃炎等，不宜吃大蒜水，以免加重肠胃不适。
1、抑菌：大蒜浸泡水中的大蒜素等成分有抑菌作用，研究表明大蒜的水提取物对化脓杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，多种细菌和真菌均有抑制或杀灭作用。2、调味：大蒜有一种特殊的味道，可以作为烹饪食材的调料，有调味的作用。大蒜水味道独特，大多数人群都可以食用大蒜水。
对大蒜过敏的患者不能喝大蒜泡水，以免引起过敏现象，大蒜水对胃肠黏膜也有一定的刺激作用。发生胃病时，如胃溃疡、胃炎等，不宜吃大蒜水，以免加重肠胃不适。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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