芸豆的功效一般有提高免疫力、缓解慢性疾病、促进新陈代谢、护发等。
1、提高免疫力：芸豆含有丰富的皂甙、尿酶、多种球蛋白等，对人体的免疫力、抗病能力、活化淋巴细胞、促进DNA合成有促进作用。2、缓解慢性病症：对于肝性昏迷患者，尿素酶具有良好的治疗效果。芸豆是一种高钾、高镁、低钠的珍贵食物。3、促进新陈代谢：豆类中含有的皂苷可以减少人体对脂肪的吸收，促进人体的新陈代谢。芸豆中含有的膳食纤维也能减少食品在肠道中停留的时间，帮助减肥者减肥。4、护发：食用芸豆有益于肌肤及毛发。能加速肌肤代谢，加速毒素的清除，使肌肤保持青春。
吃芸豆时要注意，生芸豆含有血凝素和皂甙毒素。如果烹调时加热不彻底，有毒成分没有被破坏，食用后可能引起中毒。
1、提高免疫力：芸豆含有丰富的皂甙、尿酶、多种球蛋白等，对人体的免疫力、抗病能力、活化淋巴细胞、促进DNA合成有促进作用。2、缓解慢性病症：对于肝性昏迷患者，尿素酶具有良好的治疗效果。芸豆是一种高钾、高镁、低钠的珍贵食物。3、促进新陈代谢：豆类中含有的皂苷可以减少人体对脂肪的吸收，促进人体的新陈代谢。芸豆中含有的膳食纤维也能减少食品在肠道中停留的时间，帮助减肥者减肥。4、护发：食用芸豆有益于肌肤及毛发。能加速肌肤代谢，加速毒素的清除，使肌肤保持青春。
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