芦笋一般具有补充多种维生素和微量元素等营养价值及功效。
1、多种维生素：尤其是维生素B、维生素A和叶酸，同时芦笋还含有各种人体必需的氨基酸。2、微量元素：包括硒、铁、锰和锌，特别是硒的含量比一般蔬菜高。比得上硒含量高的蘑菇，还有海洋鱼虾。从营养分析的结果，白笋除了天冬氨酸的含量比芦笋高以外，其他都不如芦笋，所以芦笋的营养价值更高。虽然芦笋在饮食上很好，但还是要注意，不建议吃太多，注意食物多样化。
建议平时清淡饮食，多吃蔬菜和水果，避免油腻、辛辣和刺激性的食物。
1、多种维生素：尤其是维生素B、维生素A和叶酸，同时芦笋还含有各种人体必需的氨基酸。2、微量元素：包括硒、铁、锰和锌，特别是硒的含量比一般蔬菜高。比得上硒含量高的蘑菇，还有海洋鱼虾。从营养分析的结果，白笋除了天冬氨酸的含量比芦笋高以外，其他都不如芦笋，所以芦笋的营养价值更高。虽然芦笋在饮食上很好，但还是要注意，不建议吃太多，注意食物多样化。
建议平时清淡饮食，多吃蔬菜和水果，避免油腻、辛辣和刺激性的食物。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
