鹌鹑蛋有预防动脉硬化、健脑益智、保护眼睛等作用。
1、为了防止动脉硬化，鹌鹑蛋可以吸收丰富的卵磷脂。这种物质进入人体后可以转化为溶血磷脂，可以增强人体血液中血小板的活性还可以提高人体的抗凝能力，防止血小板凝结成血栓，鹌鹑蛋中所含的磷脂也可以起到保护人体血管作用，并能增加血管壁的弹性和韧性。2、有益于大脑和智力。鹌鹑蛋含有多种对人体有益的营养成分。除了常见的磷脂外，还含有丰富的维生素，能促进脑细胞的发育，也能促进大脑的发育。不仅能改善人类的大脑功能，还能促进智力发育。经常食用其健脑益智的功效特别明显。
建议患有血栓或高血脂的人群要避免食用。
1、为了防止动脉硬化，鹌鹑蛋可以吸收丰富的卵磷脂。这种物质进入人体后可以转化为溶血磷脂，可以增强人体血液中血小板的活性还可以提高人体的抗凝能力，防止血小板凝结成血栓，鹌鹑蛋中所含的磷脂也可以起到保护人体血管作用，并能增加血管壁的弹性和韧性。2、有益于大脑和智力。鹌鹑蛋含有多种对人体有益的营养成分。除了常见的磷脂外，还含有丰富的维生素，能促进脑细胞的发育，也能促进大脑的发育。不仅能改善人类的大脑功能，还能促进智力发育。经常食用其健脑益智的功效特别明显。
建议患有血栓或高血脂的人群要避免食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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